آلو اروی

 

آلو اروی

اجزاء:

• آلو: 3 عدد (درمیانے سائز کے، چھیل کر اور کیوبز میں کاٹے ہوئے)
• اروی: 500 گرام (چھیل کر اور کیوبز میں کاٹی ہوئی)
• پیاز: 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے ہوئے)
• لہسن کا پیسٹ: 1 چمچ
• ادرک کا پیسٹ: 1 چمچ
• ہلدی پاؤڈر: 1 چمچ
• سرخ مرچ پاؤڈر: 1 چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 چمچ
• زیرہ: 1 چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر: 1 چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• تیل: 1/2 کپ
• دھنیا کے پتے: 1 گٹھی (باریک کٹے ہوئے)
• ہری مرچ: 2-3 عدد (باریک کٹی ہوئی)

ترکیب:

1. اروی اور آلو کی تیاری:

   • ایک پتیلے میں پانی اُبالیں اور اس میں آلو اور اروی ڈال کر 5-7 منٹ تک اُبالیں تاکہ وہ تھوڑے نرم ہو جائیں۔ انہیں چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

2. پیاز اور ٹماٹر بھوننا:

   • ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور زیرہ ڈال دیں۔
   • جب زیرہ چٹکنے لگے، تو باریک کٹی پیاز ڈال کر سنہری براون ہونے تک فرائی کریں۔
   • اس میں لہسن اور ادرک کا پیسٹ ڈال کر چند منٹ کے لیے بھونیں۔

3. مصالحے شامل کرنا:

   • اس میں باریک کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور انہیں نرم ہونے تک پکائیں۔
   • ہلدی پاؤڈر، سرخ مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

4. آلو اور اروی شامل کرنا:

   • اُبالی ہوئی آلو اور اروی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح یکجا ہو جائیں۔
   • کڑاہی کو ڈھک کر درمیانی آنچ پر پکنے دیں تاکہ آلو اور اروی مصالحے میں اچھی طرح مل جائیں اور مزید نرم ہو جائیں۔

5. دم دینا:

   • آلو اور اروی کو 10-15 منٹ تک دھیمی آنچ پر دم دیں۔
   • درمیان میں چمچ سے ہلکا سا ہلا دیں تاکہ کچھ بھی جلنے نہ پائے۔

6. سرو کرنا:

   • تیار آلو اروی کو ایک سرو کرنے والے پیالے میں نکالیں۔
   • باریک کٹی ہوئی ہری مرچ اور دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں۔
   • گرم گرم آلو اروی روٹی یا پراٹھے کے ساتھ سرو کریں۔

یہ مزیدار اور آسان آلو اروی آپ کے کھانے کا مزہ دوبالا کر دے گی۔