پاکستانی کھانوں کی مختلف ٹپس
مصالحے کو تازہ رکھنا: مصالحے کو فریج میں رکھ کر تازہ رکھیں۔پیاز کاٹنے میں آسانی: پیاز کاٹنے سے پہلے چند منٹ کے لیے فریزر میں رکھ دیں۔لہسن کی جلد اتارنا: لہسن کے جوے کو توڑ کر چمچ سے ماریں، جلد خود بخود اتر جائے گی۔ٹماٹر کی جلد اتارنا: ٹماٹر کو گرم پانی میں ڈبو کر تھوڑا سا ٹھنڈا کر لیں، جلد آسانی سے اتر جائے گی۔پالک کی رنگت برقرار رکھنا: پالک کو اُبالنے کے بعد فوراً ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں۔بریانی میں خوشبو: بریانی پکاتے وقت پتیلے میں دھنیا اور پودینہ کی پتی رکھ دیں۔تندوری روٹی کے لیے: روٹی کے پیڑے کو تھوڑا سا دودھ میں ڈبو کر پھر بیلیں۔سبزیوں کی تازگی: سبزیوں کو دھو کر پانی میں برف ڈال کر رکھیں۔اچار کا ذائقہ: اچار میں تھوڑا سا سرسوں کا تیل ڈال دیں، ذائقہ بہتر ہو جائے گا۔کھچڑی کا چاول: کھچڑی کے چاول کو بھگونے کے بعد دھو لیں، یہ زیادہ نرم ہو جائیں گے۔کڑھی کی مزےدار خوشبو: کڑھی میں تلسی کے پتوں کا استعمال کریں۔فرائڈ چکن کرارا: فرائڈ چکن کو پہلے ایک دن کے لیے دہی میں میرینیٹ کر لیں۔پلاؤ میں مکھن: پلاؤ میں گھی کے بجائے مکھن استعمال کریں، خوشبو بڑھ جائے گی۔قورمہ میں گاڑھا پن: قورمہ میں پیاز کا پیسٹ بنا کر ڈالیں۔مچھلی کی بدبو: مچھلی کو پکانے سے پہلے سرکہ اور پانی میں دھو لیں۔روٹی نرم رکھنے کا طریقہ: روٹی کو پکانے کے بعد ململ کے کپڑے میں لپیٹ دیں۔ڈال کا ذائقہ: ڈال پکانے کے دوران ایک چمچ گھی ڈال دیں۔چائے میں رنگت: چائے پکاتے وقت ایک چٹکی نمک ڈالیں۔انڈے کی تازگی: انڈے کو پانی میں ڈال کر دیکھیں، اگر ڈوب جائے تو تازہ ہے۔سبزیوں کا ذائقہ: سبزیوں کو پکانے سے پہلے نمک کے پانی میں بھگو دیں۔آٹا گوندھنے کا طریقہ: آٹا گوندھنے کے بعد اسے کچھ دیر چھوڑ دیں۔چکنائی کم کرنا: سالن میں زیادہ تیل ہو جائے تو اوپر سے روٹی کا ٹکڑا رکھ دیں۔گوشت نرم کرنا: گوشت کو پکانے سے پہلے دہی میں میرینیٹ کریں۔چپاتی نرم رکھنے کا طریقہ: چپاتی کو پکانے کے بعد برتن میں تھوڑا سا پانی چھڑک دیں۔بریانی میں رنگ: بریانی میں زعفران کے پانی کا چھڑکاؤ کریں۔کری میں گاڑھا پن: کری میں ناریل کا دودھ ڈالیں۔چاول کا ذائقہ: چاول پکاتے وقت تیل کے بجائے گھی استعمال کریں۔آم کا اچار: آم کے اچار میں نمک زیادہ ڈالیں تاکہ خراب نہ ہو۔قیمہ کا ذائقہ: قیمہ کو پکاتے وقت ادرک کا پیسٹ ڈالیں۔ہری مرچ کاٹنے میں آسانی: ہری مرچ کو کاٹنے سے پہلے پانی میں بھگو لیں۔سبزی کی رنگت: سبزی پکاتے وقت نمک آخر میں ڈالیں۔آلو چھیلنے کا طریقہ: اُبلے ہوئے آلو کو ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں، جلد آسانی سے اتر جائے گی۔لسی کا ذائقہ: لسی میں تھوڑا سا زعفران ڈال دیں۔چکن کا ذائقہ: چکن کو پکانے سے پہلے نیبو کے رس میں بھگو دیں۔فرائڈ سبزی: سبزی کو فرائی کرنے سے پہلے نمک کے پانی میں بھگو دیں۔ڈال کی خوشبو: ڈال پکاتے وقت ایک چھوٹا ٹکڑا ہینگ ڈالیں۔چنے کی دال: چنے کی دال کو پکانے سے پہلے رات بھر پانی میں بھگو دیں۔کری میں رنگ: کری میں تھوڑا سا پپیتے کا پیسٹ ڈالیں۔مصالحے کا ذائقہ: مصالحے کو پیسنے سے پہلے ہلکا سا بھون لیں۔ناریل کی خوشبو: ناریل کو کھانے میں ڈالنے سے پہلے بھون لیں۔پکوڑے کرارے: پکوڑے کا بیٹر بنانے سے پہلے بیکنگ پاؤڈر ڈالیں۔بریانی کا چاول: بریانی کے چاول کو بھگونے کے بعد اُبالیں۔سموسے کی کرسپی: سموسے کی پٹی کو گھی میں تلنے سے پہلے پانی میں ڈبو لیں۔کباب کا ذائقہ: کباب کے مکسچر میں ایک انڈا ڈال دیں۔باجرے کی روٹی: باجرے کی روٹی کو گھی میں پکائیں۔کھیر کی خوشبو: کھیر میں الائچی کا پاؤڈر ڈالیں۔گوشت کی بو: گوشت کو پکانے سے پہلے دودھ میں بھگو دیں۔چاول کی خوشبو: چاول پکاتے وقت دارچینی کا ٹکڑا ڈال دیں۔چٹنی کا ذائقہ: چٹنی میں تھوڑا سا زیرہ ڈالیں۔آملیٹ کا ذائقہ: آملیٹ میں تھوڑا سا دودھ ڈالیں۔
No comments:
Post a Comment