چکن اچار کی ترکیب

 

چکن اچار کی ترکیب

اجزاء:

• چکن: 1 کلو (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا)
• لیموں کا رس: 1/2 کپ
• دہی: 1/2 کپ
• تیل: 1/2 کپ
• لہسن ادرک کا پیسٹ: 2 چمچ
• پسی ہوئی لال مرچ: 1 چمچ
• پسا ہوا دھنیا: 1 چمچ
• ہلدی: 1/2 چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• کلونجی: 1 چمچ
• میتھی دانہ: 1/2 چمچ
• رائی: 1 چمچ
• سونف: 1 چمچ
• زیرہ: 1 چمچ
• سرکہ: 1/2 کپ
• ہری مرچ: 4-5 (چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی)

ترکیب:

1. چکن کی میرینیشن:

   • ایک بڑے پیالے میں چکن کے ٹکڑے، دہی، لہسن ادرک کا پیسٹ، پسی ہوئی لال مرچ، پسا ہوا دھنیا، ہلدی اور نمک ڈالیں۔
   • اچھی طرح مکس کریں اور کم از کم 1-2 گھنٹے کے لئے میرینیٹ ہونے کے لئے رکھ دیں۔

2. مصالحے کی تیاری:

   • ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں کلونجی، میتھی دانہ، رائی، سونف اور زیرہ ڈال کر کڑکڑائیں۔
   • جب یہ مصالحے خوشبو دینے لگیں تو ہری مرچیں ڈال کر چند سیکنڈ کے لئے بھونیں۔

3. چکن کی پکائی:

   • میرینیٹ شدہ چکن کو کڑاہی میں ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں تاکہ چکن کا پانی خشک ہو جائے۔
   • پھر چولہا دھیمی آنچ پر کر دیں اور چکن کو گلنے دیں۔

4. لیموں کا رس اور سرکہ شامل کریں:

   • جب چکن اچھی طرح گل جائے اور تیل اوپر آ جائے تو اس میں لیموں کا رس اور سرکہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
   • چکن کو چند منٹ کے لئے اور پکائیں تاکہ اچار کا ذائقہ چکن میں اچھی طرح رچ بس جائے۔

5. پیش کرنا:

   • چکن اچار تیار ہے۔ اسے گرم گرم نان، چپاتی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
   • اضافی ذائقے کے لئے، آپ اس میں تھوڑی سی تازہ دھنیے کی پتیوں کا چھڑکاؤ بھی کر سکتے ہیں۔

یہ مزیدار چکن اچار گھر پر بنانے کی ترکیب ہے جسے آپ اپنے دوستوں اور خاندان والوں کے ساتھ لطف اندوز کر سکتے ہیں۔